今天大叔给大家分享的一道美食是 “京都排骨”,这道美食的特色是色泽

简介: 今天大叔给大家分享的一道美食是 “京都排骨” ,这道美食的特色是色泽红润,咸鲜微甜。

本文由“大叔下厨房”首发,喜欢的朋友可以转发朋友圈,分享是一种美德~说起无锡排骨的起源,首推开设于清光绪初年,坐落在南长街的莫兴盛饭店。

马、惠两人厨艺高超,该店特创招牌菜酱炙肉,亦叫酱肉,作料考究、紧汤烧制,一经品尝,脍炙人口,城里城外的食客都喜欢到莫兴盛吃酱炙肉。

这些熟肉食品不能掺有骨头,而饭店买进的猪肉都是整货,剩下的背脊骨、胸肋骨等如何充分利用,是个问题。

今天大叔给大家分享的一道美食是 “京都排骨” ,这道美食的特色是色泽红润,咸鲜微甜。

喜欢“京都排骨”的朋友们,有时间一定得尝尝哦!

把这些连肉的骨头放入调味品单独加工,煮焖变酥,供家里人下酒。

油炸的食物肯定是香喷喷的让人流口水的,但是我平常也跟大家说油炸的食物多吃无益,偶然吃一顿还可以。

话不多说,今天大叔下厨房教你做酥炸排骨,希望你吃得开心~肋排/姜蒜/面包糠/老抽/生抽/盐/孜然粉/淀粉 /料酒/胡椒粉/糖1、首先用冷水下肉,放块姜片,少量的料酒大火煮沸捞出来,洗洗干净沥干水分,用适量的盐、生抽、料酒、一勺的砂糖,少量的胡椒粉不停地抓,大概需要抓3分钟的样子;2、然后再放点淀粉,把肉再抓抓均匀,油7成热的的时候放入肋排转成中大火煎炸,期间需要翻一番,也可以侧着锅炸,这样油的深度就大一点,等到炸成金黄色的时候就转成大火,炸至较深的红色就差不多酥了盛出,夹出来放在滤油纸上滤油;3、最后洗干净锅热干水分,放入适量的面包糠炒至变色,转成中火放入排骨同炒,撒入适量的胡椒粉、孜然粉,排骨盛出,面包糠撒在排骨上面即可上桌开吃啦~外酥里嫩,香气扑鼻的酥炸排骨就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~大叔小提示1、怕味道淡还可以放入少量的盐炒2分钟的样子,期间不需要一滴油一滴水,同炒的目的就是让水分油分减少,让排骨和面包糠干燥酥脆;2、这道排骨最好选择猪肋排,这样炸出来吃才有整块肉整块骨头的乐趣。

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大叔教你猪肉炖粉条,鲜香味美,简单易做,超好吃下方留言处可以分享你们心中的想法哦~看完记得回来点个赞哦!


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